680 gr. temizlenmis, ince dilim dilim kesilmis tatli kabagi (Butternut Squash) ben burada hazir olarak satilan konserve purelerden alip kullaniyorum
1 yemek kasigi zeytinyag
1 3/4 su bardagi kup kup kesilmis sogan
1 su bardagi kup kup kesilmis kereviz sapi ben kerevizi sevmedigimden onun yerine havuc koyuyorum
2 dis sarimsak, minik kesilmis
6 su bardagi sebze suyu
1 tatli kasigi kimyon
1 su bardagi haslanmis siyah fasulye (kuru fasulye cesidi)
1 su bardagi dondurulmus misir (tazesi de olur tabi)
1 su bardagi kirmizi dolmalik biber, kup kup kesilmis
1/4 su bardagi dogranmis taze kisnis yapragi (cilantro) maydanoz da olabilir
1 yemek kasigi dogranmis taze kekik (thyme)
tuz
Eger hazir pure degil de taze kabak kullaniyorsaniz, onceden 200 derecede (400F) isitilmis firinda biraz tuz ve karabiberle, kesilmis kabaklari yaglanmis firin tepsisinde kabaklar yumusayana kadar, yaklasik bir bucuk saat kadar pisirin.
Kabaklar pistikten sonra, buyukce bir tencerede, orta derecede, soganlari zeytinyaginda sote edin, kerevizi (ya da havucu) sarimsagi ve 1 bardak sebze suyunu ekleyip, kapagini kapatip kISIk ateste arada karistirarak 10 dakika kadar pisirin. Daha sonra kabaklari, kimyonu ve 5 bardak sebze suyunu ekleyip, yine kapagi kapali olarak 20 dakika daha pisirin.
Azar azar butun corbayi blendirla pure haline getirin. Pure corbayi tekrar tencereye dokup, arzuya gore biraz daha sebze suyu ekleyip icine onceden haslanmis fasulye, misir, kesilmis (cig) kirmizi dolmalik biber, taze kekik, taze kisnis yapragi (ya da maydanoz) ve biraz aci isterseniz aci, taze, ince kesilmis 1 tatli kasigi biber ekleyip, yine kapagi kapali olarak 10 dakika kadar pisirin. Tuz ve biber ekleyip, tabaklarda bir kasik yogurtla birlikte servis yapilir.
4 yorum:
Butternut squash'i ben cok seviyorum, dokusu, tadi diger kabaklara gore cok guzel bence. Uzun zamandir cocuklar icin bizim damak zevkimize gore bir balkabagi corbasi tarifi ariyordum, bu benim cocuklarimin sevecegi bir tarife benziyor. En kisa zamanda deneyecegim.
Tesekkurler.
Sevgili Selen,
Benim oglum cok severek yiyor bu corbayi, umarim siz de begenirsiniz.
Afiyet olsun.
ooo benim bu blogdan haberim yoktu. Guzelmis!
Kereviz sapini ben de sevmiyorum, kerevizin kokunu de oyle aman aman yapip da yemeyiz. Hatta galiba Dante henuz kereviz kokunun yemegini bilmiyor.
Buradaki kereviz sapini da kardesim, millet cig cig yemiyor mu ne igrenc! ama corbada pure haline getirince kabaga spicy bir tat verebilir, keza havuc zaten tatli oldugundan corbada, besin degerinden baska bir ise yaramayacak, tat olarak kabak ve havuc birbirini orter zaten. Bence kereviz sapini kullanmak ayri bir tat verecektir, ben boyle bir deneyeyim bunu...aman ya o da koca torbada, kim bitirecek onu, iyyk. Buzluga atarim ben de...Sesli dusunup yaziyorum galiba...ya bir de belki kucuk adam sevecek kereviz sapini ne biloyon? babasi seviyo mu? hani bunlar babayi taklit ediyorlar ya. Bence bir dene kereviz sapini.
Acalya,
Senelerdir herseyin (neredeyse) azar azar da olsa kereviz sapi yedigim icin (disarida, Amerikan usulu corba ya da ne bileyim ton baligi salata vs'den bahsediyorum tabi) aslinda eskisi kadar kotu gozle bakmiyorum kerevize, ama dedigin gibi bir aldin mi kolay kolay bitmiyor meret. Ayrica bu corbada kullandigim (Trader Joe's) sebze suyunun icinde de var nasilsa.
Havucu dedigin gibi icinde biraz daha sebze olsun madem diye koyuyorum, bir de benim oglan hala cig havuc yemez kolay kolay, ondan.
Benim yemedigim (dolayisi ile pisirmedigim) cok az sebze vardir; kereviz ve bamya bir tek. Kereviz sapini arada (yine disarida, tavuk kanadi yaninda sus olarak gelir ya) yer zaten.
Ha bir de bizimki hala daha cok beni ornek aliyor kopyalama konusunda, baba okul ve is arasinda eve pek ugrayamadigindan, ne yazik ki cok nadiren yuzunu goruyoruz.
Afiyet olsun.
Yorum Gönder